Il y a 15 ans, Jean-Victor Orsini, producteur récoltant en agriculture biologique crée "A Ziffra". Privilégiant les modes de productions traditionnels, il travaille aujourd’hui principalement autour de la châtaigne et de l'olive et vous invite à découvrir ses produits.
Les châtaigneraie et oliveraies qu’il exploite se situent en moyenne montagne, nichées sur les hauteurs de la vallée du Golu. Multiséculaires et de variété endémiques à la Corse, elles sont situées sur le versant sud, dans la micro-région de la Custera, et bénéficient d’un ensoleillement privilégié.
Il vous propose également d’autres produits tels que confitures, biscuits, tous fabriqués notamment à partir des fruits de ses récoltes et avec l’exigence du bon goût des choses simples.
Bonne Dégustation !
Spécialités :
- Farine de châtaigne corse A.O.P, châtaignes sèches
- Huile d’olive bio
- Confitures et biscuits artisanaux.
L'exigeance du bon goût des choses simples
L'esigenza di u bon gustu di e cose semplice
Quidec'anni fà, Ghjuvan Vittoru Orsini, produttore cuglitore in agricultura biologica crea "A Ziffra". Dendu a priorità à e manere di fà tradiziunale, oghje a so opera stà unicamente nantu à cio chì tratta di l'aliva è di a castagna, è v'invinta à scopre i so prudutti.
U castagnetu è l'aliveti ch'ellu sfrutta si trovanu in altitudine mezana, sposti nantu à e sponde manche di u Golu. Vecchji di parechji seculi è di e varietà spudiche di Corsica, i so arburi si trovanu nantu à e ribe à u meziornu, in Custera, ricevendu cusì un' assullanata di prima qualità.
Ellu vi prupone dinù d'altri prudutti, cume e cunfitture, i biscotti, fatti tutti incu a robba di e so racolte, incu l'esigenza di u bon gustu di e cose semplice.
Bon' Assaghju !
Spécialità :
- Farina castagnina corsa A.O.P, castagne secche
- Oliu d'aliva bio
- Cunfitture è biscotti artisgiani
Jean-Victor Orsini
Producteur récoltant
Hameau u Quercetu
20290 VOLPAJOLA
CORSICA
+ 33 (0)6 28 42 62 89
jvorsini@aziffra.com